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Mardi 6 mars 2007

Le vin d'orange

Le vin d’oranges de tata Thérèse

 

 Ingrédients :

- 5 litres de vin rosé (12°)

- 5 oranges amères

- 1 citron

- 1 demi-litre d’alcool à 90° (non dénaturé)

- 1 kg 250de sucre

- 1 bâton de vanille

- 2 bâtons de cannelle

- 1 clou de girofle

Préparation :

Faire macérer un mois dans une bonbonne tous les ingrédients (orange et le citron coupés en petits morceaux). Remuer la bonbonne tous les jours. Puis filtrer le mélange et mettre en bouteille. Patienter quelques jours.

par Jean RAIBAUD publié dans : Cuisine : les recettes de Jean
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Mardi 6 mars 2007

La Socca

 La Socca de Parrain

Ingrédients :

- 250 g de farine de pois chiche

- 500 g d’eau

- 1 cuillère à soupe de sel

- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Laisser la pate reposer 24 heures

par Jean RAIBAUD publié dans : Cuisine : les recettes de Jean
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