Le tiramisu de maman

Préparation : 30 mn

Réfrigération : 2 h

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 œufs

- 150 g de sucre semoule

- 250 g de mascarpone

- 3 c. à s. de marsala ou de rhume vieux

- 12 biscuits à la cuiller

- 6 tasses de café froid

- 3 c. à s. de cacao non sucré

- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Battre ceux-ci avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le marsala ou le vieux rhum

2. Incorporer le sel aux blancs d’œufs. Les battre en neige ferme, puis les mélanger à la préparation précédente.

3. Tremper les biscuits à la cuiller dans le café. Les disposer dans un moule rectangulaire de 5 cm de haut. Les napper d’une couche de crème. Ranger une autre couche de biscuits imbibés de café. Terminer en répartissant le reste de crème. Saupoudrer le cacao. Placer au réfrigérateur au moins 2 h avant de servir.